Бирлога - банкетное меню

Коктейль (500 г.) кол-во:

салат из коктейльных креветок, сладкого свежего перца, маслин, аннанаса, заправленный майонезом, с добавлением коньяка и кетчупа
Цена: 560 руб.

Посейдон (500 г.) кол-во:

листья салата Айсберг, тунец, сладкие черри и маслины, приправленные оливковым маслом с добавлением лимонного сока
Цена: 560 руб.

Мимоза (500 г.) кол-во:

слоёный салат из отварных овощей и сёмги
Цена: 410 руб.

Фаворит (600 г.) кол-во:

традиционный крабовый салат с мясом Камчатских крабов и кетовой икрой
Цена: 2350 руб.

Оливье (600 г.) кол-во:

салат из отварных овощей с мясом
Цена: 410 руб.

Столичный (600 г.) кол-во:

традиционный куриный салат с копчёной грудкой и крабами
Цена: 770 руб.

Влажский (650 г.) кол-во:

салат из отварных овощей и копчёного окорока
Цена: 470 руб.

Сердечко (500 г.) кол-во:

салат из жаренных овощей и отварного мяса, приправленный майонезом и миндалём
Цена: 540 руб.

Гавайский (500 г.) кол-во:

салат из копчёной куриной грудки, сочного ананаса и сладкого перца, приправленный майонезом, с добавлением коньяка и кетчупа
Цена: 440 руб.

Запечёное филе индейки (650/600/100 г.) кол-во:

подаётся на листьях салата, со свежими маринованными фруктами, жареным картофелем с клюквенным и брусничным соусами
Цена: 1900 руб.

Запечёная ножка ягнёнка (1000/500/150 г.) кол-во:

маринованная в красном вине, с добавлением розмарина и тимьяна. Подаётся с рисом «Басмати», жареным картофелем, овощами гриль с ароматом чеснока, а также с горчичным и розмариновым соусом
Цена: 3600 руб.

Запечёная ножка барашка (1000/500/150 г.) кол-во:

маринованная в красном вине, с добавлением розмарина и тимьяна. Подаётся с рисом «Басмати», жареным картофелем, овощами гриль с ароматом чеснока, а также с горчичным и розмариновым соусом
Цена: 4000 руб.

Запечёный свиной окорок (3000/500/150 г.) кол-во:

в томатной глазури, с добавлением сои и мёда. Подаётся со свежими овощами, запечёным картофелем и капустой тушёной с тмином, соусами «Барбекью» и «Луизиана»
Цена: 5700 руб.

Утка, запечёная с яблоками (1000/800/100 г.) кол-во:

подаётся на листьях салата с красной баварской капустой, жареным картофелем, свежими овощами и клюквенным соусом
Цена: 3100 руб.

Королевские тигровые креветки (600/350/100 г.) кол-во:

приготовленные на гриле с добавлением сои, имбиря и китайского перца. Подаются на листьях салата с маслинами, лимоном, помидорами черри и соусом «Айоли»
Цена: 2800 руб.

Большая радужная форель (1500/600/100 г.) кол-во:

запеченая с сельдереем, луком пореем, лимоном с добавлением белого вина. Подаётся на листьях салата с бланшированными брокколи и цветной капустой, с рисом «Басмати» и лимонно-миндальным маслом
Цена: 2700 руб.

Стерлядка на пару (1000/600/100 г.) кол-во:

приготовленная с добавлением белого вина. Подаётся на листьях салата с бланшированными брокколи и цветной капустой, с отварным картофелем и соусом «Шампань»
Цена: 5100 руб.

Жареный молочный поросёнок (2000/1000/200 г.) кол-во:

запеченый в медово-соевой глазури. Подаётся с жареным картофелем, маринованными и свежими овощами, соусами «Барбекью» и «Хрен»
Цена: 5800 руб.

Поросёнок целиком (2000/400/100 г.) кол-во:

фаршированный гречкой с грибами и беконом. Подаётся с маринованными и свежими овощами, соусами «Барбекью» и «Хрен»
Цена: 6250 руб.

Поросёнок жареный (1500/1000/100 г.) кол-во:

фаршированный курагой и черносливом. Подаётся с жареным картофелем, маринованными и свежими овощами, соусами «Барбекью» и «Хрен»
Цена: 6000 руб.

Севрюга целиком (2000/1200/100 г.) кол-во:

подаётся на зеркале и синем море из морепродуктов, с лимоном, каперсами, маслинами, помидорами черри и соусом «Хрен»
Цена: 10000 руб.

Стерлядь целиком (1500/1250/200 г.) кол-во:

изысканное лакомство для гурманов
Цена: 6200 руб.

Терин из судака (1500/1250/200 г.) кол-во:

со спаржей и норвежским лососем. Подаётся на листьях салата с отварными раками, свежими овощами и соусами «Айоли» и «Тар-тар»
Цена: 3750 руб.

Щука фаршированная (1300/500/200 г.) кол-во:

подаётся на листьях салата с отварными раками, свжими овощами и соусами «Айоли» и «Тар-тар»
Цена: 4800 руб.

Сельтенская ностальгия (400/800/75 г.) кол-во:

слабосолёное филе атлантической сельди на подушке из отварных овощей, с зелёным лучком и брусникой, под пикантным соусом с добавлением сухого вина
Цена: 1250 руб.

Галантин из молочного поросёнка (2000/600/200 г.) кол-во:

фаршированный копчёным окороком и фисташками, с добавлением мускатного ореха. Подаётся с маринованными овощами, гуйрийской капустой, с соусами «Хрен» и «Горчица»
Цена: 4600 руб.

Свиной окорок (3000/800/200 г.) кол-во:

маринованный в белом вине и запечёный в томатной глазури с добавлением сои и мёда. Подаётся на листьях салата со свежими и маринованными овощами, с соусами «Хрен» и «Горчица»
Цена: 6100 руб.

Филе индейки в абрикосовой глазури (650/400/100 г.) кол-во:

подаётся на листьях салата со свежими маринованными фруктами, клюквенным и брусничным соусами
Цена: 1600 руб.